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다이어트의 판도가 바뀐다

간헐적 단식, 1일 1식은 비현실적이다

먹으면서 빼는 획기적이고 현실적인 다이어트!

『코코넛 오일의 기적』

지 은 이 : 브루스 파이프 의학박사

옮 긴 이 : 이원경

분    야 : 건강/다이어트

형    태 : 344면 | 신국판 변형 연장정

가    격 : 14,500원

발 행 일 : 2014년 7월 15일

발    행 : 미메시스

I S B N : 979-11-5535-023-2 1351007840

“하루라도 코코넛 오일 없이는 살 수 없어요. 코코넛 오일을 샐러드에 뿌리거나 녹차에 넣어 먹는 식으로 매일 4찻숟가락 정도를 먹고 있어요.”

미란다 커(세계적인 탑 모델)

미란다 커는 자신의 뷰티 시크릿으로 코코넛 오일을 꼽았고, 14살 때부터 코코넛 오일을 꾸준히 섭취했다고 한다.

“저는 매일 시리얼에 코코넛 오일을 넣어 먹는 것으로 하루를 시작해요.”

안젤리나 졸리(배우)

“저는 근육의 피로를 풀어 주고, 피부에 독소를 빼기 위해 엡솜 소금을 이용한 목욕을 즐겨요. 목욕을 하는 동안 각질 제거제를 이용해 피부를 부드럽게 하죠. 목욕이 끝나고 나면, 엑스트라 버진 코코넛 오일을 온몸에 발라요.”

기네스 펠트로(배우)

지젤 번천(세계적인 탑 모델)은 주재료를 코코넛 오일로 하는 유기농 스킨케어 라인을 판매하고 있다. 슈퍼볼의 쿼터벡인 남편 톰 브래디보다도 많은 돈을 버는 것으로 유명한 그녀는 시중에 판매되는 선크림을 <독>이라고 표현해 많은 피부과 의사들을 분노케 했다. 그녀의 제품 라인에 포함된 선크림에는 어떤 화학제품도 첨가되어 있지 않으며 오직 코코넛 오일만이 첨가되어 있다.

제니퍼 애니스톤(배우)은 꽤 오랫동안 유지한 코코넛 다이어트로 체중 감량에 성공하였으며 한 매체에는 코코넛 오일이 가득 든 장바구니를 든 모습이 포착되기도 했다.

“코코넛 오일로 모든 음식을 요리한다. 튀기든 굽든 오일은 코코넛 오일로 한다. 코코넛 오일은 건강에 유익한 음식인 것 같다.”

고아라(배우)

고아라는 최근 한 인터뷰에서 본인의 몸매 유지 비결로 <코코넛 오일>을 꼽았다.

미국에서 20만 부 판매

<코코넛 오일의 효능>

★ 획기적인 다이어트 효과

★ 피부와 모발의 노화 방지

★ 고혈압, 동맥경화, 심장병, 암, 당뇨병, 알츠하이머병 예방

★ 면역력 강화

★ 신진대사 활발하게 하여 기초대사율 증가

★ 모유 성분의 라우르산 함유율 최대

★ 향균력 강화로 만성 염증 감소

★ 건선, 아토피 피부염 감소

<차례>

서문 존 J. 카바라 7

들어가는 글 11

1 코코넛 오일의 오해와 진실 17

2 심장병에 맞서는 새로운 무기 35

3 지방을 이해하자 65

4 자연이 선사한 놀라운 세균 박멸제 91

5 지방을 먹으면 살이 빠진다 131

6 아름다운 피부와 모발 159

7 코코넛 오일은 음식이자 약이다 189

8 식습관이 건강을 좌우한다 251

9 파이프 박사가 추천하는 영양과 미용을 위한 코코넛 오일 요리법 283

관련 자료 325

참고 문헌 329

코코넛 오일은 단순히 한때의 유행이 아니다. 이 독특한 신비의 묘약은 그 셀 수 없이 많은 효능이 과학적으로 밝혀졌다. 더위에 지친 여름, 더 이상 굶으며 빼는 다이어트는 현실적이지 않다. 이제 다이어트의 판도가 바뀐다. 먹으면서 빼는 다이어트, 그게 답이다! 『코코넛 오일의 기적』은 남녀 모두가 믿고 따를 수 있는 탁월한 건강 지침서이자, 코코넛 오일의 효능을 과학적으로 분석하고 있다. 코코넛으로 만드는 맛있고 몸에 좋은 50가지 요리법도 알려 준다. <코코넛 오일 박사> 브루스 파이프 박사가 전하는 최신 건강 정보와 충격적인 진실! 체중 감량을 촉진하고 심장병과 알츠하이머병을 예방하며, 체내에 쌓인 독을 빼주는 등 우리 몸에 중대한 변화를 일으키는 코코넛 오일의 놀라운 비밀이 이제 밝혀진다.

MBC 파워매거진, MBC 생방송 오늘 아침, MBN 천기누설, KBS2 생생정보통 등 다수의 매체에서 이미 <코코넛 오일>의 효능 입증!

최근 1년 동안 한국 방송 매체에서 코코넛 오일에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 특히 <MBN 천기누설>에서 다룬 내용은 가히 충격적이었다. <3개월에 11kg 감량!> 한 달에 몇 백만 원을 호가하는 다이어트 프로그램을 통해서만 가능할 것 같은 얘기다. 사례의 주인공은 운동을 하지 않고, 식사 30분 전에 아침, 점심, 저녁 한 스푼씩 코코넛 오일을 먹은 결과, 3개월 만에 90kg에서 79kg까지 감량했다고 한다. 사례자가 만족하는 부분은 체중이 감소한 것은 물론 심각했던 중증도의 지방간 수치가 눈에 띄게 줄었다는 점이다. 건강을 해치지 않으면서 다이어트를 하는 법, 먹으면서 체중을 줄이는 법에 대한 이야기는 끊임없이 회자되지만, 이보다 더 현실적이고 획기적일 수는 없다. <천기누설>에서는 이에 그치지 않고, 일정 기간 동안 3명의 실험 참가자들에게 코코넛 오일을 섭취하도록 했다. 3명 모두 체중이 감소하고 혈압이 떨어졌으며 중성 지방 수치가 감소했다.

이 기적 같은 변화는 코코넛 오일의 중사슬 지방산 덕분이다. 중사슬 지방산은 신진대사를 활발하게 하여 기초 대사량을 높여 주고 지방을 산화시키는 역할을 하기 때문이다. 브루스 파이프 박사는 『코코넛 오일의 기적』에서 코코넛 오일의 좋은 성분에 대한 분석과 이를 통한 얻을 수 있는 수많은 효능을 155개의 논문과 20여 권이 넘는 책을 근거로 하여 매우 과학적으로 밝히고 있다. (책의 <3장. 지방을 이해하자>와 <참고 문헌>, <관련 자료> 참조.)

스타들이 사랑하는 <코코넛 오일>

코코넛 오일은 연예인들이 사랑하는 건강 식품으로 유명하다. 한국에 가장 처음 <코코넛 오일 사랑>을 전한 건 2,30대 여성들의 절대적인 워너비 <미란다 커>다. 한국에서 뷰티 멘토로도 인정을 받는 미란다 커는 본인의 뷰티 시크릿으로 <코코넛 오일>을 꼽고 있다. 그녀는 14살 때부터 꾸준히 코코넛 오일을 섭취했다고 하며 코코넛 오일을 샐러드드레싱으로 활용하거나 녹차에 넣어 먹는다고 한다. 세계적인 탑 모델인 지젤 번천은 <세자>라는 유기농 스킨케어 라인을 판매하고 있으며 이 제품들 중 선크림에는 다른 화학제품은 일체 들어가지 않고 코코넛 오일만 함유되어 있다고 한다. <세자>를 통해 벌어들인 수입은 약 459억 원(미국의 경제 전문지 『포브스』 집계, 2013년)으로 코코넛 오일이 함유된 화장품에 대한 소비자들의 신뢰와 인기를 입증했다.

이 외에도 캔디스 스와네포엘(Candice Swanepoel), 도젠 크로스(Doutzen Kroes) 등의 세계적인 모델들과 안젤리나 졸리, 마돈나, 기네스 펠트로, 제니퍼 애니스톤 등 할리우드 스타들, 아폴로 오노(Apolo Ohno), CJ 윌슨(CJ Wilson), 질리안 마이클스(Jillian Michaels)와 같은 스포츠 스타들까지 코코넛 오일로 몸매와 건강 관리를 하는 것으로 알려졌다. 한국에서는 배우 고아라와 전혜빈, 아이린 등이 코코넛 오일로 요리를 하거나 오일 풀링을 통해 독소를 배출한다고 밝힌 바 있다.

어떤 코코넛 오일을 선택하여 어떻게 먹으면 좋을지, 얼마나 먹어야 하는지에 대한 이야기는

『코코넛 오일의 기적』의 <5장. 지방을 먹으면 살이 빠진다>, <6장. 아름다운 피부와 모발>, <9장. 파이프 박사가 추천하는 영양과 미용을 위한 코코넛 오일 요리법>에 자세하게 나와 있다.

관련 기사: http://www.thehealthyhomeeconomist.com/top-10-celebrities-who-use-virgin-coconut-oil/

왜 이 좋은 코코넛 오일을 이제껏 몰랐나

이쯤에서 대부분의 독자들은 <코코넛 오일이 이렇게 건강에도 좋고 다이어트에도 효과적이라면 왜 이제껏 몰랐을까>라는 의문이 들 것이다. 저자 또한 그랬다. 저자는 한 영양학자들과 함께 한 모임에서 어떤 여성이 <코코넛 오일이 몸에 좋다>는 이야기를 듣고 그 주장이 터무니없다고 생각했다. 여태까지 코코넛 오일은 <동맥을 막는> 포화지방의 원천이어서 건강에 해롭다는 이야기만 들었기 때문이다. 하지만, 그 여성은 굴하지 않고, 지금껏 코코넛 오일은 오해를 받았으며 사실은 좋은 지방을 함유하고 있다는 이야기를 했다. 파이프 박사는 호기심이 생겼고, 코코넛 오일에 대한 정보를 수집하기 시작했다. 그러면서 코코넛 오일을 병원에서 중환자들에게 정맥 주사로 투여하고 있으며 사람 모유와 같은 라우르산이 가장 풍부해 유아용 분유의 주성분으로 쓰인다는 것을 알았다. 또, 미국 식품의약국이 발표하는 <일반적으로 안전한 식품(GRAS)>에 등재되어 있다는 사실도 알았다.

저자는 코코넛 오일의 효능이 가려져 있었던 가장 큰 이유는 미국 대두 업계에서 치밀하게 짠 음모라고 주장한다. 미국 대두 협회(ASA)는 코코넛 오일을 포함한 수입산 열대 오일과의 경쟁을 원천 봉쇄하기 위해 코코넛 오일이 <포화지방>이며 심장병을 유발한다고 주장했고, <포화지방 함량이 높은 야자유와 코코넛 오일>의 침입에 항의하는 편지를 정부 관료와 식품 회사 등에 보냈다. 대부분의 의학 전문가들과 학자들은 의문을 제기하며 코코넛 오일이 심장 질환과 관련이 없고, 오히려 몸에 좋은 점이 많다고 주장했다. 하지만, 30억 달러 규모의 식물성 기름 시장이 걸려 있는 만큼 콩기름 생산 업체들은 공격적으로 반대 입장을 펼쳤고 이미 대중은 대두 업계의 자금력에 넘어간 상태였다. 거짓말이 진실을 이겼고 이제껏 대중들이 코코넛 오일의 수많은 효능을 알지 못했던 이유가 여기에 있다.

『코코넛 오일의 기적』이 다른 건강서들과 달리 의학적이고 전문적인 내용과 근거가 많은 이유도 아직 코코넛 오일이 나쁜 기름이라는 편견을 가지고 있는 대중들을 설득하기 위해서다. 파이프 박사는 코코넛 오일을 팔지도 않고, 코코넛 오일 산업과 금전적인 이해 관계도 없다. 다만, 그는 코코넛 오일에 관한 잘못된 통념을 깨뜨리고 그 기적적인 치유력을 알리고 싶었을 뿐이다. 이 책에 언급된 사례들을 읽다 보면 다소 터무니없다는 생각이 들 때도 있다. 코코넛 오일이 만병통치약처럼 비춰지기 때문이다. 하지만, 저자의 논리적인 근거들 덕분에 이 책은 더욱 신뢰가 간다. (미국에서 20만 부 이상 팔린 이유는 여기에 있다고 본다.) 의심은 그만하고 딱 3개월만 써보라. 내 몸이 달라짐을 느낄 것이다.

저자 소개 브루스 파이프 의학박사

강연과 저술 활동으로 바쁜 나날을 보내는 저명한 영양학자이자 자연요법 전문가이다. 지금껏 스무 권이 넘는 책을 썼으며, 대표작으로 『뚱뚱하게 먹고, 날씬해 보이기Eat Fat, Look Thin』, 『치매를 당장 없애자!Stop Alzheimer's Now!』, 『코코넛의 치유 기적Coconut Cures』, 『코코넛 애호가의 요리책Coconut Lover's Cookbook』 등이 있다. 한국에는 코코넛 오일로 입안의 독소를 제거하는 방법을 소개하는 『오일 풀링』이 소개되기도 했다. 또한 『건강한 삶의 뉴스레터Healthy Ways Newsletter』 발행인이자 코코넛 연구 센터Coconut Research Center의 대표이기도 하다. 이 비영리 단체는 건강 관리 전문가들과 일반 대중에게 코코넛의 영양과 효능을 알리고자 노력하고 있다.

파이프 박사는 최초로 코코넛 오일의 효능에 관한 의학 연구를 종합해 일반 대중이 이해할 수 있는 쉬운 언어로 소개했다. 그래서 오늘날 코코넛 오일의 효능을 알리는 데 앞장서는 대표적인 학자로 인정받고 있다. 흔히 사람들은 그를 가리켜 <코코넛 전도사>라고 부르며, 존경을 담아 <코코넛 박사님>이라고 부르는 이들도 많다.

www.coconutresearchcenter.org

역자 소개 이원경

이원경은 경희대학교 국어국문학과를 졸업하고 번역가의 길로 들어섰다. 지금껏 『홀』, 『바이킹』 3부작, 『마스터 앤드 커맨더』, 『와인드업 걸』, 『어느 미친 사내의 고백』, 『위철리 가의 여인』, 『모든 것이 중요해지는 순간』 등의 영미권 소설 및 어린이 책 등을 번역했다.

※ 문의 사항 있으면 연락 주십시오.

미메시스 홍유진 (T. 031-955-4410 E. uroom@mimesisart.co.kr)